the_pearl_of_sea | Дата: Вторник, 29.05.2007, 12:21 | Сообщение # 1 |
![the_pearl_of_sea](/avatar/57/641290.jpg) Админ
Группа: Администраторы
Сообщений: 270
Статус: Offline
| Собираем рецепты «Улыбка леса» Нужно: кусок черного хлеба высотой 2 см, вареное яйцо, помидор, сметана (или майонез), баночка шпротов, перья зеленого лука, можно петрушку или укроп, зеленый горошек. Готовим: Из кусочка черного хлеба вырезается кружок, размером в донышко тарелки. Кружок слегка обжаривается на масле. Из вареного яйца и помидора составляется гриб-мухомор (не забываем на помидор-шапочку нанести капельки сметаны или майонеза). Мухомор устанавливается на обжаренном кружке хлеба. Вокруг грибка укладываются целые или разрезанные вдоль шпроты, чтобы они создавали впечатление сухих веточек или сосновых игл. Между шпротами размещаеи верхушки перьев лука и кусочки зелени петрушки, укропа... это будет трава. На «траву» можно положить немножко зеленого горошка. Горячие бутерброды с ветчиной и сыром Вам понадобятся: Ветчина - 150 г, сыр тертый - 150 г, масло сливочное - 50 г, перец сладкий стручковый (сырой или печеный) - 100 г, хлеб - 400 г. Хлеб нарезать ломтиками, намазать сливочным маслом, положить мелко нарубленную или нарезанную ломтиками ветчину. Ветчину посыпать тертым сыром, сверху разложить кольца сладкого перца. Подготовленные бутерброды запечь в жаркой духовке и сразу подавать.
Женщины - ангелы, но когда им обламывают крылья, приходится летать на метле...
|
|
| |
LilBadGirl | Дата: Пятница, 19.10.2007, 04:43 | Сообщение # 2 |
![LilBadGirl](http://april.ucoz.ru/avatar/07/003420.jpg) ~Активный участник~
Группа: Пользователи
Сообщений: 76
Статус: Offline
| БУТЕРБРОДЫ Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо, отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую севрюгу, лососину, семгу, балык, кету, кильки, шпроты, сардины, икру зернистую, паюсную и кетовую и др. Хлеб любого сорта, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см, намазывают сливочным маслом (холодное, сильно затвердевшее масло нарезают тонкими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба). Поверх масла кладут такого же размера кусочек какого-либо из указанных продуктов или слой икры. Кильки и сельдь для бутербродов берут очищенными от костей и кладут на хлеб с кусочками сваренных вкрутую яиц. Кроме обыкновенных, можно готовить маленькие бутерброды на поджаренном хлебе, а также закрытые бутерброды. БУТЕРБРОДЫ НА ПОДЖАРЕННОМ ХЛЕБЕ Для этих бутербродов пшеничный или ржаной хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см и поджарить. Из поджаренного мякиша вырезать фигурки размером не более 6 см — звездочки, ромбики, полумесяцы, овалы, квадраты. Кусочки хлеба намазать сливочным маслом и гарнировать различными продуктами — мелко рубленными яичными белками и желтками, кусочками помидоров, вареной свеклы. Ниже приведено несколько примеров приготовления таких бутербродов. Бутерброды с помидорами и огурцами. На круглый кусочек поджаренного хлеба положить полукруглый ломтик помидора и такой же ломтик свежего огурца. Помидор и огурец должны составить полный круг. Середину кружка украсить соусом майонез и кружочком красной редиски. Бутерброды с икрой. На кружочек белого поджаренного хлеба положить круглый ломтик сваренного вкрутую яйца. В центре этого ломтика сделать маленькую горку из зернистой, паюсной или кетовой икры. По краям яичного ломтика сделать ободок из масла. Бутерброды с сыром. На хрустящую звездочку из поджаренного хлеба положить тонкий ломтик сыра такой же формы, покрыв его в середине небольшой горкой масла, смешанного с томатной пастой; сверху засыпать тертым сыром. Бутерброды с кильками, анчоусами или сельдью. На кружочек поджаренного ржаного хлеба положить кружок помидора, на него — кружок крутого яйца, а сверху — анчоус или кильку без костей, или ломтик сельди. Вокруг кильки сделать ободок из майонеза, выложить на кильку также «пуговку» майонеза и украсить листиками зелени или кусочком помидора и каперсами. Если бутерброд делается с сельдью, покрыть ее майонезом в виде решетки. Бутерброды с сардинами или семгой. На ломтик поджаренного хлеба овальной формы положить кусочек сардины без костей, покрыть майонезом, в который можно добавить 1/2 ст. ложки вареного протертого шпината или томатной пасты. Сверху положить половину ломтика лимона без кожи и зерен. Бутерброд с семгой сделать следующим образом. На овальный ломтик хлеба положить кусок семги, один конец ее подогнуть, украсить маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки кусочком огурца., ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ Закрытые бутерброды делают с теми же продуктами, что и обычные бутерброды. Белый хлеб разрезают длинными полосками шириной 5 см, толщиной около 1/2 см и намазывают сливочным маслом. Для некоторых продуктов масло предварительно смешивают с различными приправами — с горчицей (для ветчины, колбасы), тертым сыром (для ливерной колбасы), хреном (для осетрины), соусом (для мяса, языка). Под лососину, семгу, черную икру и сыр хлеб намазывают маслом без добавления каких-либо приправ. На подготовленную полоску хлеба по всей ее длине укладывают тонкие ломтики продукта, накрывают другой полоской хлеба, плотно прижимают ее ножом, обрезают с боков и разрезают поперек так, чтобы получить бутерброды размером 3—3,5 см. Подают закрытые бутерброды на тарелке, покрытой салфеткой.
Каждый видит, каким ты кажешься, мало кто чувствует, каков ты есть...
|
|
| |